日本酒セット 丹沢山 飲み比べ 純米吟醸 純米酒 1800ml 2本

■飲み比べセット内容
・丹澤山 純米吟醸 ひとめぼれ 火入れ 1800ml 1本
・丹澤山 純米酒 雄町 火入れ 1800ml 1本
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■丹澤山 純米吟醸 ひとめぼれ 火入れ
2014年度（平成26年度）醸造。
食用米の宮城県産ひとめぼれを55％まで磨いて造った熟成純米吟醸酒。
タンクで熟成後、瓶詰めして更に寝かせたお酒です。
色調も黄金色。
常温も美味しいですがお燗にして65℃位上げるとほっこり甘いお米の香り。
松茸ご飯や混ぜご飯が食べたくなります。

お燗にすると、炊きたての白米のような柔らかな風味が広がります。
あまり出回っていないレア酒ですので是非。

おススメの飲み方：常温、65℃以上のお燗酒。

産地：神奈川県　足柄上郡
醸造元：川西屋酒造店
原料米：宮城県産ひとめぼれ100％
精米歩合：55％
アルコール度数：15度
日本酒度：+5
酸度：1.4
使用酵母：協会701
容量：1800ml

■丹澤山 純米酒 雄町 火入れ
2015年度醸造。
タンク熟成後にビン詰めして数年冷蔵で貯蔵しました。
雄町米をあまり磨かず、ふくよかさとキレが両立した食中酒です。

産地：神奈川県　足柄上郡
醸造元：川西屋酒造店
原料米：2015年度　岡山県産　雄町100％
精米歩合：70％
アルコール度数：16度
日本酒度：+6.5
酸度：1.5
使用酵母：協会701
容量：1800ml

■　川西屋酒造店　■
【丹沢山】
最高の米で純米吟醸酒を造りたいという蔵元の願いと、地元農家との協力関係から生まれた「丹沢山」は、
「食物との一体感」を信条とし、
酒た?けか?スタント?フ?レイをするのて?はなく、
酒か?食へ?物の旨みを引き出し、
同時に食へ?物か?酒の味わいを高めるような、
そんな調和的関係を造りたいと考えています。
丹沢山系の透明な渓流のように深い味わいと余韻を残しなか?ら、すっとキレていくような酒。
これか?目指す酒質て?す。

「丹沢山」シリーズは火入れから1年半以上、長いものは２年以上タンクで熟成させ、その後10℃の貯蔵庫にて保管され追熟させています。

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以下、露木社長とお話しさせて頂いた、ごく一部です。

「本来、どういう飲み方をしていたのか？」
平城京や平安京の時代、濁りのない酒を飲めるのは貴族だけだったといいます。
それをお燗にして、平杯で食事をしながら（食中酒として）飲んでいました。
「お燗」にすることによって、口の中で広がり、料理と酒両方の旨さを引き出して膨らませます。
「平杯」は飲み口が広がっているため、ぐい?みなどと違い舌の上を酒が広がって流れていくので、より味も広がって膨らみます。

食中酒として、和食と合わせてみてください、口の中で膨らむのが実感できると思います。

「日本酒の未来を見据えて」
時代時代で「日本酒の造り」「消費者のニーズ」は変わっていくが、根幹となる木でいう幹の部分（川西屋酒造店では「熟成させた純米酒の燗酒」）は揺らぐことのないものです。
しかし「すべてがそれでいいと思っているわけではない」、枝葉には「冷酒」をはじめ「品種別」「産地別」等、幹がしっかりしているからこそ造ることが出来る事です。

※当ショップでは他サイトと在庫を兼ねているため、ページ上で在庫があると表示されていても、実際は完売
している場合がございます。その際は何卒ご容赦ください。