【飲み比べセット】 ジャック・カシュー ４本セット ［正規品］

ジャック・カシュー【垂直・水平4本飲み比べセット】です。
ブルゴーニュ　オート・コート・ド・ニュイ・ルージュ　ベック・ア・ヴァン　2017・2018 750ml ※各１本
ブルゴーニュ　ルージュ　レ・シャン・ダルジャン　2017・2018 750ml ※各１本

ブルゴーニュ　オート・コート・ド・ニュイ・ルージュ　ベック・ア・ヴァン
標高が高く涼しい気候のオート・コート・ド・ニュイのワインは、タイトなボディが持ち味です。
ラズベリーやチェリーなどフレッシュな赤い果実の風味に、ビシッとミネラルが背骨を作っており、タンニンはキメ細かでしなやかな喉越しです。

ブルゴーニュ　ルージュ　レ・シャン・ダルジャン
ブルゴーニュ・ルージュながら、ヴォーヌ・ロマネ村のブドウを使用しているため、やはり違います。
十分な樹齢と低い収量により、果実味の凝縮感が強く感じられ、上品な口当たりとなっています。

豊かな果実味のワインを得意とし、一級ラ・クロワ・ラモーの所有者
ジャック・カシューの名前が挙がると真っ先に思い浮かぶクリマは、ヴォーヌ・ロマネ１級のラ・クロワ・ラモーであろう。
ロマネ・サン・ヴィヴァンに隣接する0.6ヘクタールのこのクリマはカシュー家のモノポールというわけではない。ほかにも２軒のドメーヌが所有するが、カシューを代表するクリマとしてよく知られている。
もともとサン・ヴィヴァン修道院の畑として、今日のロマネ・サン・ヴィヴァンに含まれていた区画であり、80年代半ばにはジャック・カシューが特級昇格をINAOに申請した経緯がある。
ラベルに見える十字架（クロワ）はこのクリマの石垣上にあり、ヴォーヌ・ロマネにある５つの十字架のなかでも一番古いものだという。

94年にジャックは引退し、現在、ドメーヌの当主は息子のパトリスが務める。眼鏡をかけた長身の彼は高校教師のような風貌で真面目一徹。クリマの特徴や樹齢などこと細かに記憶しており、それをわかりやすく説明する。

カシューが所有する畑の面積は合計6.7ha。ほとんどがヴォーヌ・ロマネだが、ニュイ・サン・ジョルジュとシャンボール・ミュジニーにも小さな区画をもつ。
村名ヴォーヌ・ロマネはクリマごとに醸造し、５つの銘柄に分かれる。それぞれが異なる個性をもっており興味深い。
ブドウ栽培はリュット・レゾネ。ブドウは完全に除梗し、ステンレスタンクを用いて醸造する。11〜15度の温度で1週間の低温マセレーションの後、自生酵母による自然発酵。その後、17ヶ月の樽熟成を施す。新樽率は村名で3分の１、一級以上は100%と高めだが、パトリスの造るワインは全体に果実の凝縮度が高いため、新樽を受け止めるには十分だ。

リッチな果実味を主体とするモダンな造りだが、各クリマの特徴を見事に引き出し、バランスはとてもよい。またベーシックなブルゴーニュやブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイでもたっぷりとした味わいがし、高い満足度を得られる。

2012年からパトリスの息子、シャルルがドメーヌに参画。
これから少しづつブドウ栽培とワイン醸造が父によって叩き込まれていくことだろう。

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