ヴーヴ・オリヴィエ・エ・フィス カルト・ドール・ブリュット / シャンパーニュ N.V. 750ml ［正規品］

ヴァレ・ド・ラ・マルヌの実力派小規模RM（レコルタン・マニピュラン）。お買い得シャンパーニュです。

白桃・蜜たっぷりの林檎・様々な柑橘類が香るアロマ、ジューシィでしなやかな飲み心地。
最初にフレッシュな酸が立ち上がりますが、そこから甘味が豊かに展開し、最上のバランスがもたらされます。

ボランジェにもブドウを卸す栽培醸造家によるお手頃シャンパーニュ
1922年の創業以来、伝統のシャンパーニュ造りを大切にするヴーヴ・オリヴィエ。エペルネから30kmほど西に離れたトレルー・シュール・マルヌ村の最良区画である粘土比率が高く石灰を含有した土壌の南向き斜面に畑を所有し、その入念に丁寧に手入れされた畑のブドウはあのボランジェが長年にわたって買い付けを行う程のクオリティだ。21世紀の今も木製のプレス機（コカールと呼ばれる、シャンパーニュ伝統のプレス機）を使用することにこだわり、ゆっくりと荷重を掛けてプレスをすることで純粋でクリアな果汁を絞り出す。まだまだフランス国内のシャンパーニュ愛好家にしか知られていない小規模生産者ではあるが、近年は専門誌などで注目を集め、その高いコストパフォーマンスは非常に高い評価を獲得している。